#萌叔帶你喰#如果美食及好吃的定义如后简单普通的食材,保留了原味后,烹调出丰富的口感且让人有念想或回味,且无别处可寻。昨天在佛山顺德均安小镇的一个人气很高的农庒里品尝到〈均安蒸猪(图2)〉,简单五花肉烧烤后再蒸,肥而不腻,香而不油,嫩而不烂。〈炒豆角(图3)〉,不折断卷形出品爽脆可口不知菜名的〈生菜包韭菜〉,主要以韭菜,广式腊腸丁,小蜆肉炒出的馅料再以生菜包裹著吃,生菜的生鲜脆里混有多种材料爆炒韭菜,浓鲜对撞出特殊口感。〈炸牛奶〉酥皮而有别于一般炸春卷的脆皮,又是一种与人不同的做法。〈蒸萝卜糕〉重点不在煎或蒸,明显的一丝丝萝卜丝而非都是颗粒及粉多于萝卜。吃了一口便让我忆起小时候母亲做的萝卜糕,味道是一模一样。〈蒸松糕〉纯黑糖味及传统老广味。简单的几个菜与点心,让我惊艳与念想,顺徳这个广东美食之乡,让很少以美食发朋友圈的我,不得不发了。