Contemporary Portuguese cuisine in Sintra

#รับส่วนลดไม่พึ่งดวง INcomum by Luis Santos – ร้านอาหารสไตล์ Modern Portuguese Cuisine แห่งนี้เป็นของเชฟ Luis Santos ผู้มีประสบการณ์เป็นผู้ช่วยของเชฟ Gilles Dupont จากร้าน L’Auberge du Lion d’Or - ร้านระดับ 1 Michelin Star ของเมือง Geneva มาตั้งแต่อายุ 18 ปี ก่อนจะกลับมาที่ประเทศโปรตุเกสบ้านเกิดเพื่อเปิดร้านของตัวเองแห่งนี้ขึ้นที่เมือง Sintra ในปี ค.ศ. 2014 และได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วค่ะ 🏠 ทำเลที่ตั้ง/บรรยากาศ ถ้าตั้งต้นจากสถานีรถไฟ Sintra พอเดินออกประตูหน้าสถานีมาให้ข้ามถนนไปฝั่งตรงข้าม เลี้ยวซ้ายแล้วเดินตามโค้งถนนมาเรื่อยๆเพียงไม่ถึง 200 เมตรก็จะเห็นร้านอยู่ทางขวามือค่ะ ร้านมีทั้งส่วนที่อยู่บนอาคารระดับเดียวกับถนน และส่วนที่ต้องลงบันไดไปชั้นใต้ดินติดกับ Wine Gallery ภายในร้านนั้นตกแต่งแบบร่วมสมัย เรียบแต่เก๋ชิค สัมผัสได้ถึงความหรูหราเบาๆ ถ้าเป็นมื้อเย็นนี่บรรยากาศน่าจะมีความเป็น Fine-dining เต็มรูปแบบล่ะค่ะ 🍽 อาหารที่สั่ง [Couvert: Bread, Marinated Olives & Olive Oil] Complimentary Bread สไตล์โปรตุเกสนั้นจะเสิร์ฟมาพร้อมกับน้ำมันมะกอกและมะกอกดอง ขนมปังที่เสิร์ฟนั้นมี 2 แบบ แบบแรกจะเนื้อนุ่มซึ่งเราชอบมาก คือนุ่มแบบมีอะไรให้เคี้ยว เนื้อดีทีเดียว ส่วนอีกแบบจะเป็น Rye Bread เนื้อแน่นค่อนข้างแข็งค่ะ [Soup or Salad] จัดมาลองทั้ง 2 อย่างนะคะ ➡️ Soup of the Day – ของวันที่ไปเป็นซุปฟักทอง Texture ไม่ข้นมาก มีสัมผัสของเนื้อฟักทองให้รู้สึกนิดๆ รสอ่อนๆ ได้รสฟักทองตามธรรมชาติชัดเจน ➡️ Salad – เป็นสลัดผัก Red Oak และ Green Oak ที่ไม่ใส่น้ำสลัดมาให้เลย มีเพียงน้ำมันมะกอกใส่ขวดตั้งไว้ให้เติมเพิ่มกลิ่นรสแค่นั้น อาศัยความหวานจาก Melon ที่คัดมาหวานเชี้ยบจริงๆ บวกกับความเปรี้ยวจากมะเขือเทศ และความเค็มมันของ Goat Cheese สร้างสมดุลของรสชาติ อร่อยแบบคลีนๆสดชื่นๆดีเหมือนกันนะ [Main Course] เราเลือกไป 2 อย่างตามนี้เลย ➡️ Lamb Chops with Mint Mayonnaise and Sweet Potato - เนื้อแกะสุกแบบ Well done ท็อปด้วยซอส Mint Mayonnaise รสออกเปรี้ยวนิดๆที่ต้องบอกเลยว่าอร่อยมาก ในส่วนของมันตุ๋นนั้นสังเกตมาหลายร้านแล้วว่าอาหารโปรตุเกสนั้นนิยมใช้มันหวานมากกว่ามันฝรั่ง และที่นี่ก็เช่นกัน รสชาติมันหวานตุ๋นนั้นหวานหอมดีใช้ได้ค่ะ ➡️ Salmon with Citrus and Samphire Risotto - เนื้อปลา Salmon ชิ้นกลางๆ ระดับความสุกกำลังเป๊ะ นุ่มฉ่ำ เสิร์ฟพร้อม Risotto ที่หอมชีสเข้มข้นจัดเต็ม ท็อปด้วยหน่อไม้ฝรั่งทะเล (Samphire) สดๆตัดเลี่ยน จัดว่าลงตัว [Dessert] ➡️ Sliced Seasonal Fruits – ที่เสิร์ฟมาคือผลไม้ล้วนๆจริงๆ มีแอ็ปเปิ้ล ลูกแพร์ และส้มโอ หั่นเต๋าใส่ชามใบเล็กๆมาให้แบบนั้นเลยไม่มีอะไรหวือหวานะ ➡️ Raspberry pie - แป้งพายนั้นไม่ได้กรุบกรอบหอมเนยหรือเป็น crumble แบบทั่วๆไป แต่จะรสชาติเหมือนขนมปังเนื้อแน่นๆกึ่งนิ่มกึ่งแข็งมากกว่า ส่วนครีมอัลมอนด์ด้านในจะรสเบาๆ เนียนลื่น ราดซอส Raspberry ท็อปด้วยผล Raspberry สดค่ะ [Drinks] ➡️ Espresso Duplo - เป็น Double Espresso ที่เข้มข้นได้ใจดี Crema หนานุ่มเลย จิบหลังอาหารตาสว่างดีเลย