A shop serving coffee from world-class barista competitions

#รีวิวคาเฟ่ ย่านถนนนิมมานเหมินทร์ของเชียงใหม่นั้นเต็มไปด้วยร้านกาแฟดีๆมากมาย และหนึ่งในร้านที่ได้ชื่อว่าเป็นจุดมุ่งหมายของเหล่าคอกาแฟ Specialty coffee ก็คือร้าน Roast8ry Lab นี่เองค่ะ หลายคนคงทราบดีว่าร้านนี้เป็นของคุณอานนท์ ธิติประเสริฐ (ต๋อง) บาริสต้าสายแข่งเบอร์ต้นๆของเมืองไทยที่ได้รับรางวัลมามากมายทั้งในระดับประเทศและระดับโลก จุดเด่นที่น่าสนใจของร้านนี้จึงเป็นการนำประสบการณ์จากเวทีแข่งขันมาถ่ายทอดเป็นเมนูกาแฟให้เราสั่งมาลองได้เหมือนได้ตามไปนั่งชิมกับกรรมการด้วยเลย ทางร้านจัดเมนูเป็นหมวดหมู่ให้สั่งง่าย กับครั้งนี้เราเลือกลองกาแฟในหมวด World Class ซึ่งได้รับแรงบันดาลใจจาก 3 เวทีแข่งขันระดับโลก คือ World Barista Championship, World Latte Art Championship และ World Coffee in Good Spirit Championship โดยเลือกเป็นเมนูนี้ค่ะ ☕️ World Barista Championship เมนูนี้จะเสิร์ฟกาแฟมา 2 แก้ว เป็น Milk Coffee กับ Espresso โดยใช้เมล็ดกาแฟแบบเดียวกับที่แชมเปี้ยนใช้บนเวที แม้แต่ถ้วยกาแฟก็พยายามทำให้มีความจุและรูปร่างใกล้เคียงกับที่มักจะใช้ในการแข่งขันอีกด้วย นอกจากนี้ยังเสิร์ฟน้ำอุ่นมา 1แก้วให้จิบก่อนเริ่มชิมกาแฟ เพื่อไม่ให้มีรสชาติอื่นๆค้างอยู่ในปากไปรบกวนรสกาแฟนั่นเอง ➡ Milk Coffee - 2019 World Barista Champion, main flavor “Orange” [Origin: La Palma, Colombia / Varietal: Geisha] ➡ Espresso - 2018 World Barista Champion, main flavor “Strawberry” [Origin: Guji, Ethiopia / Varietal: Heirloom] ชิมดูแล้ว tasting notes ชัดเจนทั้งคู่ ส้มเป็นส้ม สตรอเบอร์รี่เป็นสตรอเบอร์รี่ เป็นกาแฟแนว fruity ที่ acidity สูงมาก และรสชาติก็โดดเด่นมากเช่นกัน ในแง่ฝีมือการชงคือไม่มีที่ติ Milk Coffee นั้นสัดส่วนฟองนมกับกาแฟกำลังดี texture ฟองนมละเอียดนุ่มนวลละมุนลิ้น ส่วน Espresso ก็หอมเข้ม crema สวยค่ะ นอกเหนือจากที่สั่งมาลองนี้ ทางร้านยังมีเมนูกาแฟสไตล์อื่นๆที่หลากหลายมากๆ ทั้ง Dessert coffee สำหรับคนเพิ่งเริ่มดื่มกาแฟ, coffee cocktails ที่ทางร้านครีเอทขึ้นหลากหลายสูตร และกาแฟแนวคลาสสิกที่ทุกคนคุ้นเคย ไม่ว่าใครก็สามารถมาค้นหากาแฟแก้วที่ถูกใจได้ที่นี่เลย