Der Hirschen

Wir waren jetzt zum zweiten Mal hier und es hat sich viel verändert. Diesmal waren wir in der Lodge untergebracht, die gegenüber vom Stammhaus liegt. Dieser Mix aus rustikalem und modernen im Zimmer hat uns sehr gut gefallen. Die Chefin, Frau Lausterer, hat einfach ein Händchen für schöne Dinge. Ok, das Bad ist etwas klein, eben baulich bedingt, aber sauber und es erfüllt seinen Zweck Das Angebot am Frühstücksbuffet war vielfältig und ausgezeichnet. Das 3Gang Abendessen war gut bürgerlich und hat immer sehr gut geschmeckt. Dieses Hotel ist in jedem Fall weiter zu empfehlen. Die Chefin ist wirklich nett und immer ansprechbar. Besonders toll war der Service von Melissa und dem Kollegen aus Tunesien (immer freundlich, immer ein Lächeln im Gesicht) Wir werden auf jeden Fall nochmal nach S. Märgen kommen, der Urlaub war sehr erholsam und schön.

Das man von jedem Personal bereits bei Erstkontakt geduzt wird fanden wir gewöhnungsbedürftig. Insbesondere die Chefin fanden wir sehr aufdringlich, da auch sie jeden duzt und antatscht auch wenn ältere gestandene Personen vor ihr stehen. Am Nebentisch im Restaurant konnten wir dann mit anhören, wie sehr sich die älteren Herrschaften damit unwohl fühlten. Zusätzlich finden wir den Kommunikationsstiel der Chefin unangemessen, wenn sie mit älteren Herren spricht, als hätte sie ein Kind vor sich: „Na, was wollen wir den trinken, ein Bierchen, oder? - Nein danke bitte nichts mehr. - Na ein kleines Bierchen passt da doch aber sicher noch ins Bäuchlein, oder?“ Wie distanzlos ist das denn bitte? Und dabei immer die Hand auf die Schulter getatscht. Als sie weg war hat der Mann zu uns rübergesehen und den Kopf geschüttelt. Schade finden wir auch, das sie nicht fähig ist sich zumindest die Namen der Gäste zu merken, die schon seit einer Woche das Restaurant besuchen.

Im Restaurant hat der Keller den Hund vom Chef gestreichelt, und anschließend weiter bedient ohne sich dei Hände zu waschen. Weiterhin werden dei Salate in einer Schüssel serviert, beim bringen von den Salat ist der Daumen weit in der Schüssel. Bei mir war auch die Suppe lau warm wurde zurück gegeben. Dies alles ist aus Hygienischen inakzeptabel. Sowas habe ich noch nicht gesehen. Wie schon ein ein anderer Gast hier erwähnt hat war die Dusche verstopft. Wohl ein generelles Problem.

Sehr schöne Zimmer, auch nach vorne Richtung Strasse sehr ruhig. freundlicher Empfang auch wenn ich sofern man gleich geduzt wird immer denke ich bin bei Ikea. Kleine sehr schöne Sauna mit zugang zum garten, hier könnte man vielleicht ein dezentes Schild mit den Basic Sauneregeln aufhängen, zB. duschen bevor man ins Tauchbecken springt. Diverse schöne Terrassen mit schickem Ambiente. Recht grosses Restaurant, das aber verschieden abgetrennt ist und in dem man gemütlich sitzt. Die Einrichtung würde ich als Schwarzwald modern beschreiben . Die Speisekarte ist klein gehalten, dennoch dürfte jeder fündig werden. bei den Vorspeisen bewegt man sich im fine dining Bereich, die Hauptgänge würde ich als klassische Wirtshausküche auf höchstem Niveau charakterisieren. Der Service der bei unserem Aufenthalt aus 2 herren bestand ist schlich perfekt, das erlebt man heute ( leider ) auch in der gehobenen Gastronomie nicht all zu oft recht umfangreiche Weinkarte mit regionalem badischem Schwerpunkt mit sehr gastfreundlich kalkulierten Preisen. Sehr schönes Frühstücksbuffet mit grosser Auswahl, etwas vermisst habe ich einen Orangensaft, das dürfte dem regionalen Konzept geschuldet sein, weil es eben nun einmal im Schwarzwald keine frischen Orangen gibt. Insgesamt ein Hotel dass wir uneingeschränkt empfehlen würden.

Alles super von der Buchung bis zur Abreise. Ich komme sicher wieder. Hervorragend geschlafen, lecker gegessen und ein super Frühstück. Vielen Dank an das herzliche Personal. Die Chefin hat sich persönlich um die Gäste gekümmert wo findet man das heute noch?

Schönes Ambiente aus alt und neu. Toll, dass dieses Haus so seine Geschichte in die Zukunft fphrt. Das Menue war in der Vor-und Nachspeise etwas einfach, hat jedoch trotzdem gut geschmeckt. Bei unserem Aufenthalt waren Firmenverandtaltungen und Ferienhäuser vor Ort. Trotzdem war es ruhig und keine Abfertigung.