Masseria le Fabriche

A distanza di qualche anno, siamo tornati in questa masseria molto suggestiva e curata, ma non è stata per noi un’esperienza da ripetere o consigliare. I prezzi del menù sono molto alti e pretenziosi, a fronte di ingredienti e preparazioni semplici, che si possono degustare in altri locali in zona a minor prezzo e con maggior gusto e sapore vero della tradizione pugliese. Un tempo si mangiava decisamente meglio. Il parcheggio è alquanto distante dalla zona ristorante, e tutte le aree esterne sono poco illuminate.

Sono tornata per la seconda volta a cena nel ristorante di questa masseria, portando la mia famiglia. Che dire, posto stupendo, cena anche stavolta buonissima, servizio ottimo (c’è stata una svista con le bottiglie d’acqua di cui ci siamo accorti solo dopo ma pazienza, può capitare). A mio avviso la migliore masseria nella zona per una cena. Ci tornerò ancora sicuramente.

Cenare sulla terrazza della Masseria Le Fabriche è una autentica esperienza da non perdere se si è in zona. Lo chef Salvatore Gioia ci ha deliziato con i suoi manicaretti, dal gusto deciso ed equilibrato, utilizzando al meglio le materie prime fornite dalla straordinaria terra pugliese. Dall’’antipasto al dolce, ogni pietanza vi sorprenderà !

Eigentlich schreiben wir nie negative Bewertungen, aber dieses Mal ist es angebracht. Das Positive an der Masseria ist das tolle Gebäude, eingebettet in den schönen Weinberg. Die Apartments/Suites sind dem hohen Preis entsprechend. Das Schwimmbad erfüllt aufgrund der sehr geringen Wassertiefe eher den Begriff "Gehbad". Das Frühstück ist recht einfach gestaltet. Vom Abendessen waren wir besonders enttäuscht: wir waren 2 Wochen in Apulien jeden Abend in einem anderen Restaurant mit moderatem Preisniveau zum Essen und haben immer besser gegessen als bei der Masseria -trotz dass dieses gar das Teuerste war-. Die Gerichte waren einfallslos. Der Kernpunkt unserer Kritik ist jedoch, dass wir uns nicht wirklich als Gast behandelt gefühlt haben. Das zeigte sich vor allem, nachdem in den ersten Tagen Mängel im Zimmer auftraten. Gleich zu Beginn am ersten Tag war der Duschregler defekt, so dass man nicht warm duschen konnte. Nachdem wir darauf aufmerksam gemacht hatten, wurde uns geantwortet, dass wir wohl den Regler nicht richtig bedient hätten..., sie würden es sich aber am nächsten Tag selber anschauen: der Regler war defekt und wurde ausgetauscht, danach kein Wort der Entschuldigung. An diesem Tag fiel auch noch komplett die WC-Spülung aus, die Toilette war nicht mehr zu benutzen. Nachdem wir dies nach dem Strand um 17:00 Uhr bemerkt hatten, haben wir umgehend die Reception darüber informiert, dass die Toilette nicht mehr funktionstüchtig sei und dringend repariert werden müsste, da wir ja sonst keine andere Toilette zur Verfügung hatten! Um 21:00 Uhr beim auswärtigen Abendessen erhielten wir eine Nachricht, dass heute keine Reparatur mehr möglich sei und dass der Techniker morgen vorbei kommen würde. Daraufhin mussten wir ihnen erklären, dass wir damit bis morgen keine Toilette hätten…! Mit einer anderen Nachricht wurden wir dann informiert, dass wir für die Nacht die Toilette einer anderen Suite benutzen und am Folgetag in diese umziehen könnten. Am Folgetag mussten wir uns dafür fast entschuldigen, dass wir eingefordert haben, dass die WC-Spülung zu reparieren versucht werden sollte (das Zimmer war mittlerweile komplett bezogen und ein Umzug wäre zeitaufwendig und unangenehm gewesen). Erfreulicherweise ist die Reparatur gemacht worden und wir konnten im Zimmer bleiben. Auch hier gab es kein Wort der Entschuldigung und Verständnis der Unannehmlichkeiten seitens der Reception oder gar des Chefs der Masseria. Beim Auschecken wurde mit keinem Wort darauf eingegangen, dass es zu diesen für uns unangenehmen Situationen gekommen ist, es wurde wieder kein Wort der Entschuldigung verloren, ganz geschweige von einer kleinen Aufmerksamkeit oder gar Preisnachlass (welche wir nie zu Sprache gebracht haben, aber mehr als angebracht gewesen wäre). Selbst die 0,3 L Fanta aus der Minibar wurde uns mit satten 5 Euro berechnet, obgleich keine Preisliste beziehungsweise Information vorlag, dass die einfachen Artikel aus der Minibar zu bezahlen waren. Nachdem wir be

Abbiamo soggiornato in questa Masseria su consiglio di nostri amici e siamo rimasti entusiasti. Posizione magnifica circondati dalle vigne e dagli ulivi, personale gentilissimo che ci ha fornito numerosi consigli per la cena, colazione buonissima con la Signora Silvia sempre pronta a fornite spiegazioni e ricette, Teresa e tutto il resto del personale sempre professionale e accogliente. La terrazza per le colazioni e le cene è davvero magnifica. Consiglio di fermarvi qualche volta alla sera per la cena: cibo ottimo e atmosfera molto particolare. Stanze belle, con piccolo giardino antistante. Non mi è piaciuta la doccia separata dal resto del bagno. Spiaggia comoda a 5 minuti di macchina. Da ripetere e da consigliare!

Attirate dalla pubblicità fatta dal programma quattro ristoranti, decidiamo di fare un'ora e dieci di strada per mangiare buoni prodotti tipici. Ordiniamo come antipasto un'insalata di polpo da dividere ma il sapore dei prodotti non era esaltato a dovere, una normalissima insalata di polpo senza nessun valore aggiunto (non valeva assolutamente il costo speso). Poi ordiniamo due primi: uno spaghetto alle vongole e i maritati con cicoria pomodori.... Sembravano più che altro piatti da osteria alla buona (tra l'altro eccessivamente salati), senza il benché minimo impiattamento da parte del cuoco (cosa che invece ci saremmo aspettati dato il costo elevato dei singoli piatti). Per concludere ordiniamo un dolce da dividere: la crema di ricotta con amaretti sbriciolati e cioccolato fondente sopra.... Dolce semplicissimo e anonimo; non valeva sicuramente i 7€ spesi ... La location rimane comunque molto bella, però è un peccato vedere solamente buio attorno; sarebbe stato bello valorizzare ancora di più la vista dalla terrazza del ristorante con qualche illuminazione maggiore dei vigneti e uliveti...

Dopo avere visto, nel lontano 2016, la puntata di Quattro Ristoranti ho avuto per anni il tarlo di vivere anche io questa esperienza, dato che nel programma questo locale, pur non arrivando primo, fece una fantastica figura. Durante la mia annuale vacanza in Salento ho potuto finalmente togliermi lo sfizio. L'edificio è meraviglioso, incastonato tra una vigna e un uliveto di proprietà, ristrutturato sicuramente da un sapiente architetto. Anche l'interno risulta curato nel dettaglio, pulito e impeccabile. Infonde pace e tranquillità. Per la nostra cena siamo stati accolti da sorrisi e mille accortezze: lo staff - nessuno escluso - è stato semplicemente squisito. I piatti che abbiamo scelto, dall'antipasto al dolce, sono stati estremamente soddisfacenti; anche io ho notato rispetto all'esperienza televisiva un impiattamento più 'normale', ma ciò non ha influito sulla mia soddisfazione. Un luogo perfetto per una cena romantica al tramonto o un'esperienza diversa rispetto al solito ristorante-osteria-trattoria. Non avendo usufruito dell'hotel il mio giudizio si limita al solo aspetto enogastronomico.

Il posto è molto bello e curato ma se fai cucina tipica regionale senza alcun valore aggiunto quale può essere la rivisitazione di alcuni dei piatti tradizionali e senza alcuna cura per l'impiattamento non puoi avere prezzi a ristorante di fascia medio alta. Lasciamo perdere il sotto piatto con una grossolana sbeccatura arrivati alle 20.45 l'antipasto (freddo) e arrivato alle 21.40 (senza che vi fosse il pienone nel ristorante). In due persone abbiamo ordinato per antipasto un carpaccio di piovra completamente annegato nell'olio e limone con tanto pepe con buona pace del sapore del pesce. Una burrata (molto buona) ma letteralmente posata su di groviglio di misticanza di insalata sedano e carote. Nemmeno l'ombra di un accenno di cura nell' impiattamento. Un primo maritati con cicoria pomodorini pane cafone discreti anche se le cicorie molto amare. Peccato che il primo piatto che mi arriva siano dei maritari con un sugo di pesce. L'errore nella preparazione ci sta ma che il piatto giusto sia arrivato da un altro tavolo qualche secondo dopo non va bene... va rifatto... il mio prima di capire che non fosse quello giusto lo avevo assaggiato.... Un secondo di pesce Darna di corba rossa con cardoncelli anche in questi caso il pesce buono ma posato su un letto di melanzane e zucchine incollate tra di loro senza alcuna cura per l'impiattamento. Due spumoni al cioccolato con cuore all'arancia o di nocciola forse la portata più gustosa della serata. Una bottiglia di negroamaro di media qualità una bottiglia d'acqua. Insomma una cena da sei con materie prime discrete senza alcuna particolarità nella preparazione impiattamenti inesistenti servizio seppur estremamente gentile e cortese con qualche pecca (più di 35 minuti per un antipasto freddo già pronto, piatti sbeccati, portata sbagliata). Il prezzo fa pendere la bilancia verso un giudizio negativo troppo alto 55 euro a persona a mio parere sono troppi per la proposta offerta.