La Ferme Chapouton

Le déjeuner à la Ferme Chapouton n'aurait pas dû être et a commencé de très mauvaise façon.  En effet, avec des amis, nous avions réservé pour un mardi midi au restaurant gastronomique Le Clair de la Plume. Quelle ne fut pas notre surprise en arrivant de nous entendre dire que le restaurant gastronomique était fermé les midi et que notre réservation avait été inscrite à la Ferme Chapouton (faisant partie du même groupe hôtelier).  Comme nous l'ont confirmé certains membres du personnel par la suite, cette fermeture non prévue était dictée par un manque de personnel. Nous avons donc déjeuné à la Ferme Chapouton, dont le plus grand atout est sans doute la vue qu'on a sur une partie du château ainsi qu'un jardin très agréablement aménagé. Disons-le d'emblée, la carte assez courte - ce qui n'est pas un tort! -  était plutôt mal construite pour une carte d'été avec, par exemple, un risotto comme unique plat principal végétarien.  Quant aux pièces de viande importantes, elles étaient proposées avec un gratin dauphinois:  en plein juillet, cela fait moyennement envie… Au final, un repas correct avec en entrée un œuf mollet (pas si mollet, mais passons) en poivronnade. En plat principal, un coeur de thon et spaghetti de céleri (les mêmes qu’à la maison) ou une pluma de cochon grillée avec aubergine, dont le jus avait bien l’air d’avoir été épaissi à la maïzena. Si la manière de les accommoder était discutable, la matière première, tant pour le poisson que pour la viande, était néanmoins de première qualité et leur cuisson, parfaitement réussie. Portions correctes mais pas spécialement généreuses. Les desserts, en revanche, étaient de toute grande classe. Une mention spéciale va aux jeunes gens qui servaient: ils n’étaient manifestement pas du métier mais se donnaient beaucoup de mal pour satisfaire leurs clients. Et ils ont réussi!